Maxim Constantin Catalin, grazie alla sua conoscenza del panorama economico europeo e internazionale, ha deciso di inserirsi professionalmente nella città di Siena. Qui, assieme al direttore commerciale Cataldo Staffieri, ha siglato la fondazione di più società nel settore della ristorazione e quello dolciario.

Dal 1° Luglio 2018, ha siglato un importante accordo al fine di inserire il marchio Nannini sul piano internazionale, che prevede anche l’aumento dei punti vendita del Brand senese.  Maxim Constantin Catalin è anche amministratore di importanti società come La Costa Srl, che include al suo interno molti locali senesi presenti in Piazza del Campo e altri a livello locale.